| 卓蘭年平均溫度為24℃，年雨量夠，日夜溫差又大，造就卓蘭水果業的發達。之後卓蘭鎮農會配合農業轉型，特別設計「水果師」品牌，將生產的水果檢測分級，卓蘭「水果王國」的美譽
水果產期、產地：購得物美價廉的水果。注意水果新鮮度、成熟度：選購新鮮、成熟的水果，美味可口，營養豐富。水果成熟的特徵：水果的成熟過程包括果形變大、重量增加、質地變軟、果皮轉色、香氣變濃、糖度增加、酸度減少、苦澀味消除等，為選購水果之重要參考準則。
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水果選購訣竅 水果成熟時，果形變大、重量增加、質地變軟、果皮轉色、香氣變濃、糖度增加、酸度減少…。選購參考指標如下：
- 成熟的水果會散發特有的香味，用鼻子聞水果底部，香氣愈濃表示水果愈甜，如香瓜、芭樂、鳳梨等。
- 同種水果分別置於左右手掌上比較重量，或以手掌輕拍聽聲音，感覺較沈重或聲音清脆者通常水分較多，如蘋果、香瓜等。
- 半成熟的果實硬而脆，之後會變軟。木瓜、香蕉，宜在果肉質變軟時食用；但像蘋果等則適合在半成熟時食用。
- 未成熟的水果大多含較多葉綠素而偏綠色，隨成熟過程會逐漸分解，轉為橙色的類胡蘿蔔素，如香蕉、橘子等；或是紅、紫色的花青素，如蘋果、葡葡等。這些水果的顏色愈深通常表示甜度愈高。
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卓蘭水果觀光季,水果營養分析:蘋果富含維生素C、維生素E和β胡蘿蔔素，可降低體內不好的膽固醇，預防心臟病和癌症。蘋果更是天然的整腸藥，能夠強健腸胃功能。 柳橙含有大量的維生素C、鋅和葉酸，可以開胃整腸、加速傷口癒合，預防感冒與壞血病。協助鈣質、鐵質的吸收，有助於成長發育。
葡萄含有豐富營養素，包括：醣類、纖維質、有機酸以及多種維生素和礦物質，可健全腸胃功能，促進食慾、幫助消化，預防貧血，增強體力。草莓的維生素C含量相當豐富（蘋果的十倍），有豐富的有機酸，能增強抵抗力，預防感冒、防止牙齦出血、預防泌尿道感染。
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